Responsable de l'alimentation

DESCRIPTION:

Sous l'autorité de la direction, la personne responsable de l'alimentation gère le cycle de l'alimentation de la maison des jeunes : l'achat, la culture et l'inventaire des aliments, leur préparation et leur consommation et la saine gestion des matières résiduelles. Elle assure la sécurité alimentaire en tout temps par le respect des règles d'hygiène, de salubrité, de conservation et d'entreposage des aliments et offre la nourriture adéquate aux jeunes présentant des allergies ou des intolérances alimentaires. Enfin, elle agit à titre de personne de référence en ce qui concerne les questions alimentaires. Plus spécifiquement, la personne responsable de l'alimentation a pour responsabilité, en conformité avec la politique alimentaire de la MDJ :Description de tâches :Faire équipe avec les jeunes pour la planification, la préparation et la gestion des aliments.Élaborer des menus variés et équilibrés selon le Guide alimentaire canadien et la politique alimentaire en vigueur.Appliquer des méthodes de travail qui favorisent une bonne utilisation des ressources financières consenties.Préparer des repas complets et ses collations.Élaborer des présentations colorées et appétissantes.Gérer efficacement toutes les denrées et particulièrement les aliments périssables et les portions restantes.Tenir compte des allergies des jeunes dans la préparation des repas.Entretenir et nettoyer la cuisine et le matériel en respectant les normes d'hygiène et de salubrité.S'assurer de respecter les exigences relatives à l'hygiène, l'entretien, la conservation et l'entreposage des aliments, telles que prescrites par le MAPAQ.Entretenir et nettoyer quotidiennement la cuisine, la vaisselle, les espaces de rangement et les appareils.Communiquer et collaborer avec l'équipe d'animation relativement aux besoins alimentaires des jeunes.Maintenir ses connaissances à jour dans son champ de pratique.Conseiller la direction sur le service alimentaire en général : les menus, l'équipement, etc.Accomplir toute autre tâche requise par la direction.EXIGENCESDiplôme d'études professionnelles en cuisine d'établissement ou l'équivalentAttestation de formation en hygiène et salubrité́ alimentaire du MAPAQN'avoir aucun empêchement judiciaire en lien avec l'emploiConnaissance de la version 2019 du Guide alimentaire canadienConnaissance et intérêt pour la cuisine végétarienne ou véganeÊtre une personne organisée, autonome, créative, débrouillardeÊtre passionnée de l'alimentation et faire preuve d'un intérêt marqué par les saines habitudes de vie.Documents requis- Lettre de présentation- Curriculum vitæPostuler à l'attention de M. Dominic Garneau, directeur, et mentionnez en objet : offre de service « responsable de l'alimentation » en faisant parvenir votre curriculum vitae et votre lettre de présentation. Seules les personnes dont la candidature aura été retenue seront contactées et invitées à se présenter à une entrevue.