OBJECTIF DU POSTE
Le directeur/la directrice de la restauration et des services alimentaires est responsable de planifier, organiser, diriger, contrôler et évaluer l'ensemble des activités du restaurant, en assurant un environnement centré sur la satisfaction des clients, l'efficacité opérationnelle et la rentabilité de l'établissement. Il/elle veille également à l'application des standards de la franchise et au respect des normes en matière de salubrité, de sécurité et de qualité des services.
PRINCIPALES RESPONSABILITÉS
Gestion des opérations et des services
• Planifier, organiser et superviser les activités du restaurant afin d'assurer une expérience client optimale.
• Mettre en place des procédures de fonctionnement efficaces et conformes aux standards de la franchise.
• Assurer le respect des normes de salubrité, de sécurité alimentaire et des réglementations en vigueur (MAPAQ, CNESST, franchise, etc.).
• Contrôler la gestion des stocks, des recettes et ajuster les méthodes et les prix au besoin.
• Négocier et gérer les relations avec les fournisseurs pour l'approvisionnement en produits alimentaires et autres articles essentiels.
• Assurer le suivi des plaintes et commentaires des clients afin d'améliorer continuellement la qualité du service.
Gestion des ressources humaines
• Recruter, former et encadrer les membres de l'équipe, incluant les employés et les gestionnaires.
• Développer un environnement de travail positif et motivant favorisant l'engagement et la rétention du personnel.
• Établir les horaires de travail et évaluer la performance des employés.
• Encadrer et motiver une équipe d'environ 25 personnes afin d'assurer un service de qualité et d'atteindre les objectifs opérationnels.
Expérience client et développement de la marque
• Assurer un service client exceptionnel en veillant à la rapidité du service, à la qualité des produits et à la propreté des lieux.
• Mettre en œuvre des stratégies visant à fidéliser la clientèle et à accroître la notoriété de l'établissement.
• Exécuter les promotions nationales et locales en respectant les stratégies marketing de la franchise.
Gestion financière et rentabilité
• Assurer l'atteinte des objectifs financiers liés aux coûts des marchandises, à la main-d'œuvre et aux ventes.
• Contrôler les ratios financiers en optimisant l'efficacité opérationnelle.
• Mettre en place des stratégies de croissance des ventes et d'augmentation des revenus par les produits additionnels.
• Appliquer rigoureusement les procédures de gestion des transactions financières et des dépôts bancaires.
PROFIL RECHERCHÉ
• Expérience en gestion d'une franchise A&W
• Formation MAPAQ (Gestionnaire d'établissement)
• Compétences en gestion d'équipe, service client et gestion financière.
• Capacité à travailler sous pression et à s'adapter aux exigences opérationnelles d'un environnement dynamique.
• Excellentes compétences organisationnelles et en communication.
Compétences : - Capacité à travailler en équipe - Capacité à travailler sous pression - Leadership
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