Cuisinier / cuisinière de production

DESCRIPTION:

Fourchette et saveurs opère un service traiteur (Croquignolet) qui se spécialise depuis plus de 30 ans dans la préparation de repas pour enfants, nos principales clientèles étant les écoles et garderies.Nous produisons entre 1000 et 2000 repas par jour, incluant soupes, salades, plats principaux variés, desserts, collations, sandwichs, plats sans allergènes, etc.Sous la supervision du chef, le/la cuisinier(e) de production aura la responsabilité de préparer une partie des repas en suivant les recettes assignées et la méthode de travail propre à notre organisation. Nous produisons de gros volumes (ex.: 200 kg de macaroni au fromage) et nos repas sont destinés à être réchauffés plutôt que consommés sur le champ, c'est pourquoi une méthode de travail spécifique vous sera enseignée.RÉSUMÉ DES TÂCHES:- Organiser et entretenir ses aires de travail. *La propreté est primordiale pour nous et chaque employé doit faire sa part de nettoyage.- Couper des légumes, viandes et autres, effectuer différentes cuissons et préparations, utiliser divers appareils et instruments pour produire en gros volumes. Des compétences en cuisine sont requises, mais plusieurs connaissances spécifiques pourront vous être transmises.- Congeler, dégeler, entreposer les aliments, effectuer la rotation des stocks. Des notions d'hygiène et salubrité sont requises (ou vous seront enseignées).- Calculer, mesurer, peser, atteindre les masses requises pour différentes préparations. Une certaine base de mathématiques est donc requise (ex.: effectuer une règle de 3).- Aider au besoin à la réception des marchandises et autres tâches connexes.QUALITÉS ET COMPÉTENCES REQUISESAutonomie (connaissances et expérience en cuisine requises).Efficacité, être capable de rapidité lorsque nécessaire.Souci du détail, respect des exigences propres à notre clientèle, être à l'aise d'apprendre et se conformer à de nouvelles méthodes de travail et procédures.Respect des normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité.Être en bonne forme physique, car il s'agit d'un emploi qui s'effectue debout, dans différentes conditions de température et d'humidité et qui demande de lever des charges allant jusqu'à 30 kg.LE/LA CANDIDATE DOIT ÊTRE EN MESURE DE SE RENDRE AU TRAVAIL, NOUS SOMMES DANS UN SECTEUR PEU DESSERVI PAR LES AUTOBUS (PARC INDUSTRIEL JEAN-TALON)HORAIRE ET CONDITIONS
Travail de jour, du lundi au vendredi, débutant idéalement vers 6h30 (très flexible, possibilité d'en discuter). En moyenne 35 heures par semaine (possibilité de faire plus ou moins d'heures selon vos besoins et peut varier légèrement selon les périodes de l'année plus ou moins achalandées).Congé les fins de semaine et les jours fériés. Plusieurs jours de congé pendant le temps des Fêtes.Horaire généralement allégé le vendredi.Salaire à partir de 18$ / heure, à discuter selon expérience et pourra rapidement être revu à la hausse suite à une période d'essai.Repas du midi fourni.Entrée en fonction dès que possible, à discuter!