RESPONSABILITÉS PRINCIPALES
Gestion de la cuisine
• Assister le Chef Exécutif dans la supervision et la gestion de toutes les opérations de la cuisine.
• Superviser les cuisiniers et le personnel de cuisine, en assurant leur formation continue et en garantissant leur respect des normes de qualité et d'hygiène.
• Assurer la préparation, la cuisson et la présentation des plats dans le respect des recettes et des standards du club.Gestion des stocks
• Assurer la gestion des stocks alimentaires et de la commande de fournitures en collaboration avec le Chef Exécutif.
• Veiller à la rotation des produits, à leur bonne conservation et à la réduction des pertes alimentaires.
Contrôle de la qualité
• Garantir la qualité constante des plats servis en termes de goût, présentation et respect des recettes.
• S'assurer de la conformité des produits avec les normes sanitaires en vigueur (hygiène, sécurité alimentaire).Organisation des services
• Participer à la planification des menus en fonction des saisons, des événements spéciaux et des préférences des membres.
• Aider à coordonner les équipes pendant les services de repas à la carte, les banquets et les événements spéciaux du club de golf.Innovation et amélioration continue
• Contribuer à l'évolution des menus et des offres culinaires en proposant de nouvelles idées de plats et de concepts en fonction des tendances gastronomiques et des attentes des membres.
• Être proactif dans la recherche de solutions pour améliorer l'efficacité, la rentabilité et la qualité du service.EXIGENCES DU POSTE
• Formation et expérience
• Diplôme en arts culinaires ou domaine similaire.
• Expérience de 3 à 5 ans dans un poste similaire, avec une expérience en gestion d'équipe. Une expérience dans un environnement de club de golf ou dans la restauration événementielle est un atout.Compétences techniques
• Excellente connaissance des techniques culinaires et de la préparation des plats.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (MAPAQ).
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais stricts.** Une formation en cuisine professionnelle délivrée par un organisme reconnu serait un atour.Compétences interpersonnelles
• Capacité à travailler en équipe et à encadrer un personnel diversifié.
• Sens de l'organisation et de la gestion des priorités.
• Excellentes compétences en communication, tant avec l'équipe que les membres du club.
Autres qualités
• Créativité et passion pour la cuisine.
• Flexibilité pour s'adapter aux horaires changeants (y compris les soirs et week-ends, selon les événements).
• Leadership et sens de la responsabilité.
• Attitude positive et collaborative
Compétences : - Assiduité et ponctualité - Capacité à établir et à maintenir des relations interpersonnelles - Capacité à travailler sous pression
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